De Tokyo Design Studio TKS2 Udon Tebo is een professionele Japanse noedelzeef voor het koken, blancheren en uitlekken van udon en andere noedels. Het lange handvat en de diepe ronde zeefmand maken het mogelijk om een individuele portie noedels rechtstreeks in een pan met kokend water te bereiden en deze daarna in één beweging uit het water te nemen.
Met een totale lengte van 39 cm en een zeefmand met een diameter van 14 cm is dit model bijzonder geschikt voor gebruik in de professionele keuken. De constructie is uitgevoerd in roestvrij staal (S.S./RVS) en is ontworpen voor intensief gebruik bij de bereiding van Japanse noedelgerechten.
Speciaal voor udon en Japanse noedels
Een tebo is een type noedelzeef dat veel wordt gebruikt in Japanse ramen- en udonkeukens. In plaats van alle noedels los in één grote pan te koken, kan iedere portie afzonderlijk in een tebo worden geplaatst. Zo kunnen meerdere porties tegelijkertijd worden bereid en op het juiste moment afzonderlijk uit het kookwater worden gehaald.
De 14 cm brede zeefmand biedt voldoende ruimte voor een portie udon en kan ook worden gebruikt voor ramen, soba en andere soorten noedels.
Lange uitvoering voor veilig en efficiënt werken
Dankzij de totale lengte van 39 cm blijft de hand verder verwijderd van het hete kookwater. Het lange handvat maakt het bovendien gemakkelijker om de zeef snel uit een diepe pan of professionele noedelkoker te tillen.
Na het koken kunnen de noedels direct in de tebo worden uitgelekt voordat ze in een kom of op een bord worden geserveerd. Dit maakt de werkwijze snel en efficiënt, vooral wanneer meerdere gerechten achter elkaar worden bereid.
RVS voor de professionele keuken
De TKS2 is uitgevoerd in roestvrij staal, een praktisch materiaal voor keukenhulpmiddelen die regelmatig met heet water en voedsel in aanraking komen. Het open zeefgedeelte laat het kookwater snel weglopen, terwijl de noedels in de mand achterblijven.
Daarmee is deze Udon Tebo niet alleen interessant voor thuisgebruik, maar vooral voor ramenrestaurants, udonrestaurants, Aziatische horecakeukens en andere professionele keukens waar regelmatig verse noedelgerechten worden bereid.