De TFA Sous Vide insteekthermometer is een digitale voedselthermometer speciaal gemaakt voor sous-vide koken. Je gebruikt hem om precies de temperatuur van je eten te meten, zodat vlees of groente gaaf gegaard wordt zonder dat het uitdroogt. De thermometer heeft een ultradunne insteeksonde van roestvrij staal en een siliconenkabel, waardoor je hem makkelijk in je voedsel steekt zonder dat het vacuüm in de kookzak verloren gaat.
De meegeleverde PE-schuimtape helpt bij het luchtdicht maken van de zak en voorkomt dat er water in komt tijdens het koken. Het display is waterbestendig (IP65), dus spatwater kan geen probleem vormen. Na gebruik schakelt de thermometer automatisch uit om batterij te besparen. Hij meet zowel in Celsius als Fahrenheit en heeft een meetbereik van -40 tot +250 graden.
De thermometer werkt op een meegeleverde 3V CR2032-batterij en heeft een nauwkeurigheid van ±0,8°C bij temperaturen tussen 20 en 80 graden, en ±1,5°C daarbuiten. De sonde is 130 mm lang en de kabel is ongeveer 1 meter, wat genoeg ruimte geeft om veilig te meten in grote zakken of pannen. Daarnaast zit er een magneet op de achterkant, zodat je hem makkelijk aan een metalen voorwerp kunt bevestigen tijdens het koken.