Deze rode snijplank van Cookinglife is een kunststof plank volgens het HACCP-systeem. HACCP is een hygiënesysteem uit de voedingsmiddelensector waarin elke kleur snijplank bij een bepaalde productgroep hoort. Rood staat voor rauw vlees. Zo voorkom je kruisbesmetting, dus dat bacteriën van rauw vlees op andere ingrediënten terechtkomen. De plank is bedoeld voor professionele keukens en voor thuisgebruik.
Formaat en afmetingen
De productnaam noemt 40 x 30 cm, terwijl de specificaties en een winkeltitel een lengte van 45 cm vermelden. De breedte is 30 cm en de dikte 1,3 cm. Je hebt in elk geval een ruim werkvlak om vlees te portioneren, te marineren of voor te bereiden. De plank weegt 1,54 kg, dus hij heeft wat gewicht en ligt volgens de fabrikant stabiel op het werkblad. Hij heeft wel geen anti-slip, geen sapgeul en geen opstaande randen.
Materiaal en onderhoud
Het kunststof is volgens de fabrikant snijvast en geschikt voor langdurig, intensief gebruik. De plank is vaatwasserbestendig, en de fabrikant noemt een kort programma als optie. Een antibacteriële toplaag heeft hij niet, goed schoonmaken blijft dus belangrijk.
Thuis breder inzetbaar
Thuis is de kleurcodering minder streng. Je kunt de rode plank dan ook voor andere ingrediënten gebruiken, zolang je hem tussendoor goed reinigt. In een professionele keuken gebruik je hem volgens de HACCP-regels alleen voor rauw vlees.