De de Buyer Prima Matera Tradition 6342.20 is een koperen kookpan van 20 cm met een inhoud van 3,3 liter. De pan is gemaakt in Frankrijk en richt zich op koks die waarde hechten aan nauwkeurige warmteregeling en een traditioneel uiterlijk. Een RVS-deksel zit erbij.
Koper met een RVS-binnenkant. De pan bestaat voor 90% uit koper en voor 10% uit roestvrij staal. Koper geleidt warmte snel, dus de pan warmt vlot en gelijkmatig op en je kookt met kortere kooktijden. De binnenkant van RVS is makkelijk schoon te maken en je gebruikt er ook metalen keukengerei in. De totale wanddikte is 2 mm, over de bodem en de rand. Er zit geen antiaanbaklaag in de pan.
Alle warmtebronnen, ook inductie. Je gebruikt de pan op gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie, en ook in de oven. Hij is bestand tegen hoge temperaturen, wat volgens de fabrikant goed van pas komt bij het karamelliseren.
Gietijzeren handvaten. De zwarte handvaten zijn van gietijzer en vastgeklonken, dus met klinknagels bevestigd. Ze blijven niet koel, want het is geen cool-touch-uitvoering. Houd bij het koken dus een pannenlap bij de hand.
Onderhoud. De pan is niet vaatwasserbestendig, dus je wast hem met de hand af. Het koper houd je mooi met een polijstpasta. Bij goed onderhoud gaat de pan volgens de fabrikant een leven lang mee.