De De'Longhi La Specialista Arte Evo EC9255.M is een pistonmachine met ingebouwde bonenmaler, in een grijze, roestvrijstalen uitvoering. Een pistonmachine werkt met een filterhouder die je zelf vult en aandrukt, dus je zet je koffie handmatig. Deze machine is bedoeld voor wie thuis zelf wil leren werken als barista, met hulpmiddelen die het begin makkelijker maken.
Malen en doseren. De geïntegreerde molen heeft 8 maalstanden. Zo stem je de maling af op je bonen en op wat je zet. Met de Dosing and Tamping-gids vul je de filterhouder zonder koffie over het aanrecht te morsen. Tampen betekent het aandrukken van de gemalen koffie, en daarvoor krijg je een metalen tamper en een aandrukmat mee. Je kunt ook gemalen koffie gebruiken.
Temperatuur en recepten. Een thermoblock, een systeem dat water snel op temperatuur brengt, verwarmt het water. Met Active Temperature Control kies je uit vooraf ingestelde temperaturen voor verschillende bonen en brandingen. Met een draaiknop selecteer je Espresso, Long Black, Cold Brew of heet water. De pomp levert 15 bar druk en je zet tot 2 kopjes tegelijk.
Cold brew zonder lang wachten. Cold brew zet je normaal urenlang. Deze machine gebruikt Cold Extraction Technology, een zachte extractie met water op kamertemperatuur, voor een frisse koffie met natuurlijke zoetheid.
Melk opschuimen. Met het My LatteArt-stoompijpje maak je microschuim, fijn en romig schuim voor cappuccino of flat white. Een roestvrijstalen melkkan zit erbij, net als twee maten enkelwandige filters.
Verder heeft de machine een afneembaar waterreservoir van 1,5 liter, een bonenreservoir van 180 gram, een kopjesverwarmer, een waterfilter en automatische uitschakeling. Een automatisch ontkalkprogramma en een waterniveau-indicator ontbreken.