De Gaggia Classic Evo Pro is een handmatige espressomachine met filterhouder, in de kleur design grijs (ook wel Industrial Grey genoemd). Je werkt met gemalen koffie, want er zit geen ingebouwde molen of bonenreservoir in. Dat maakt deze machine geschikt voor wie zelf aan de knoppen wil zitten en espresso op de traditionele manier wil zetten.
Zetgroep en filterhouder. De filterhouder (portafilter, het handvat met zeefje waarin je de koffie aandrukt) is van roestvrij staal en heeft volgens de fabrikant dezelfde afmetingen en hetzelfde gewicht als die van professionele apparaten. De zetgroep, het deel waar de filterhouder in klikt, is van loodvrij messing. Beide helpen de temperatuur tijdens het zetten stabiel te houden. Er worden drie filters meegeleverd, bedoeld voor beginners tot ervaren gebruikers.
Druk en klep. De pomp levert 15 bar. Een magneetklep in 3 richtingen houdt de waterdruk onder controle en laat na het zetten een droge koffiepuck achter, dus het uitkloppen en schoonmaken gaat makkelijker.
Stoom en heet water. Een aparte melkopschuimer ontbreekt, maar je schuimt melk op met het stoompijpje met twee gaatjes. Ook tap je er heet water mee.
Praktisch gebruik. Je bedient de machine met tuimelschakelaars met indicatielampjes voor aan/uit, espresso en stoom. Het afneembare waterreservoir bevat 2,2 liter en je ziet het waterniveau door de behuizing. Bovenop warmt een roestvrijstalen plateau tot 5 kopjes voor. Je zet maximaal 2 kopjes tegelijk. Let op: de machine schakelt niet automatisch uit. Het vermogen is 1200 W en de boiler heeft een antikleef- en antiroestlaag.