De Sage the Barista Express is een pistonmachine met ingebouwde koffiemolen, bedoeld voor thuisgebruik door mensen die zelf hun espresso willen zetten. Je maalt de bonen vlak voor het zetten en bedient de machine via een draaisysteem. Je kunt ook gemalen koffie gebruiken.
Ingebouwd maalwerk. Het kegelmaalwerk van gehard edelstaal heeft 18 maalinstellingen en een doseringsregelaar. Zo stem je de fijnheid en de hoeveelheid koffie af op je bonen, en dat bepaalt voor een groot deel hoe je espresso smaakt. Het bonenreservoir zit bovenop de machine.
Stabiele temperatuur. De machine gebruikt PID-temperatuurregeling. Dat is een elektronische regeling die de watertemperatuur steeds bijstuurt, zodat die gelijk blijft tijdens het zetten. Een pre-infusiefunctie bevochtigt de koffie eerst met lage druk voordat de volle druk van de 15 bar pomp volgt. Met de manometer, een drukmeter op de voorkant, zie je hoe de extractie verloopt.
Melk opschuimen. Met het handmatige stoompijpje maak je zelf microschuim, fijn opgeschuimde melk die geschikt is voor cappuccino en latte art. Volgens de winkeltitels zit er een melkkan met temperatuurindicator bij. De machine levert ook heet water.
Verder heeft de machine een uitneembaar waterreservoir van 2 liter met waterfilter, een kopjesverwarmer, een verwarmingselement van 1600 W en automatische uitschakeling. Je zet één of twee kopjes tegelijk. Er is geen automatisch ontkalkprogramma en geen waterniveau-indicator.