De Unold Luigi (68816) is een elektrische pizzaoven die je gebruikt zonder gas. Volgens de fabrikant is hij geschikt voor thuis en voor professioneel gebruik in een pizzeria, bistro of café. De behuizing is van geborsteld RVS en hittegeïsoleerd, met een binnenruimte van 32 x 34 x 9 cm.
Het hart van de oven is een afneembare pizzasteen van cordieriet van 32 x 32 cm. Cordieriet is een hittebestendig keramisch materiaal dat snel opwarmt en de warmte goed vasthoudt, en dat zorgt voor een knapperige bodem. Je regelt de boven- en onderwarmte apart, dus je stemt de bodem en het beleg los van elkaar af. De fabrikant noemt een bereik van 80 tot 450 °C en een baktijd van ongeveer 2 minuten per pizza. Bij de specificaties staat 400 °C als maximum vermeld. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling hoef je de pizza tijdens het bakken niet te draaien.
Wil je niet zelf instellen, dan kies je een automatisch programma: Napoli, dun en knapperig, New York-stijl, panpizza of diepvriespizza. Je kunt ook een eigen programma opslaan. De timer loopt van 1 tot 60 minuten en de oven schakelt automatisch uit. Naast pizza bak je er volgens de fabrikant ook tarte flambée en pitabrood in.
Voor veilig gebruik heeft de oven een dubbele glazen deur met glasvezel afdichting, een Cool-Touch-handgreep die koel blijft en verlichting in de bakruimte. Het vermogen is 1700 W, en op de hoogste stand verbruikt hij gemiddeld ongeveer 1 kW per uur. Je krijgt de pizzasteen, een receptenboekje en een gebruiksaanwijzing mee.