In Troyes Dice speel je als een van de drie Middeleeuwse standen – de edelen, burgers of geestelijken – en bouw je mee aan de stad Troyes. Het spel speelt zich af in 8 beurten, waarin je evenementen organiseert, winkels opent in de Grote Zaal of helpt bij de bouw van de kathedraal.
Je kunt ook investeren in de drie belangrijkste gebouwen van de stad: het paleis van de graaf, het stadhuis en het bisdom. Elke stand heeft eigen mogelijkheden, zoals militaire bescherming, handel of spirituele taken. Aan het eind telt je score uit de overwinningspunten bepaalt wie wint.