Met Fiësta Mexicana organiseer je een eigen Mexicaans feestje. Je verzamelt gerechten voor je gasten en serveert ze op je tafel. Sommige gasten hebben specifieke wensen, zoals het grootste aantal burrito’s of de juiste dipsaus.
Elk gerecht wordt geveild. Je biedt niet met geld, maar met plekken op je tafel. Elke plek heeft een andere waarde. Door je tafel een kwartslag te draaien, veranderen de waarden. Zo moet je voortdurend het juiste bod doen om gerechten te bemachtigen.
Wenskaarten van gasten geven aan waar je extra punten mee kunt verdienen. Sommige tegels verlangen bijvoorbeeld drie gerechten van hetzelfde soort op rij. Ook krijg je minpunten als tegels met dipsaus niet goed op elkaar aansluiten.