Grand Austria Hotel is een strategisch bordspel voor volwassenen waarin je je kleine café omtovert tot een prestigieus hotel in het Weense modernisme. Je strijdt om de gunst van de keizer door kamers in te richten, personeel aan te nemen en de wensen van gasten te vervullen. Het spel draait om slimme planning en actiekeuzes binnen beperkte beurten.
Je gooit dobbelstenen die je sorteert en gebruikt voor acties zoals het aannemen van personeel, het voorbereiden van kamers of het bestellen van voorraden. De beschikbare dobbelstenen bepalen hoeveel je kunt uitvoeren, terwijl je één dobbelsteen per beurt verwijdert. Gasten aantrekken en hun bestellingen voltooien levert bonusacties op, maar het spel eindigt na zeven ronden. Degene die de beste strategie kiest en bonusacties creëert, wint.
Met 116 verschillende kaarten en een veranderende opstelling per spel biedt het een hoge herspeelbaarheid. Elke sessie vraagt om nieuwe tactieken en aanpassingen aan je strategie.