Bij Kakkerlakkensalade draait alles om snelle reflexen en een scherp gehoor. De spelers krijgen elk een stapel groentekaarten en een taboekaart wordt omgedraaid. Vervolgens leggen ze zo snel mogelijk kaarten af op de taboekaart, zonder te aarzelen. Maak je een fout en zeg je bijvoorbeeld 'komkommer' in plaats van 'tomaat', dan moet je de hele stapel kaarten in het midden pakken. Een leuke extra regel: wie de laatste kaart aflegt, mag een van de taboekaarten omdraaien voor een nieuwe ronde.
Het spel bevat 120 groentekaarten en 8 taboekaarten, waardoor het veel herhaling en variatie biedt. Geschikt voor spelers vanaf 8 jaar, maar door de snelle actie blijft het ook voor volwassenen leuk en uitdagend.