El Gaucho is een licht strategisch familiebordspel voor 2 tot 4 spelers vanaf 10 jaar, waarbij je koeien probeert te vangen door slimme keuzes te maken. De kern van het spel draait om het vormen van series met koeien van dezelfde kudde (kleur), waarbij je zowel op- als aflopende reeksen kunt maken. Elke serie moet minimaal één koe van hoge waarde bevatten om punten op te leveren, maar let op – een 'foute koe' dwingt je om je series tussentijds af te rekenen met geld (dat punten vertegenwoordigt).
Het spel combineert tactiek met een vleugje geluk door dobbelstenen en strategische zetten op het speelbord. Hoewel het op het eerste gezicht eenvoudig lijkt, vereist het spel goed nadenken, samenwerken of tegenwerken en het vermogen om verliezen te accepteren om uiteindelijk als winnaar uit de bus te komen. Het spel is genomineerd voor Speelgoed van het Jaar 2015 en wordt geprezen om zijn herspeelbaarheid en uitdagende spelmechanismen, al ligt de drempel net iets boven instapspellen.