De Mustang koudrook kast is een compacte rookkast voor cold smoking en biedt een eenvoudige manier om vis, vlees, kaas of groenten thuis te roken. Het apparaat is vooral geschikt voor wie kleine porties wil roken zonder een grote inbouwkast nodig te hebben. Je kunt er bijvoorbeeld zalm, bacon of zelfgemaakte kaas mee koud roken, een techniek waarbij de temperatuur onder de 30 graden blijft en de rooksmaak langzaam wordt opgebouwd.
In de kast zitten drie roestvrijstalen roosters van 37 bij 32 centimeter die samen genoeg ruimte bieden voor meerdere porties. Dat is handig als je meerdere ingrediënten tegelijk wilt roken of als je kleine partijen wilt bereiden. De kast is gemaakt van stevig staal en roestvrij staal, zodat hij tegen weersinvloeden bestand is en lang meegaat.
Met de regelbare luchtventielen kun je de luchtcirculatie precies instellen. Dat is belangrijk bij cold smoking, want goede ventilatie zorgt ervoor dat het vocht uit de rook wordt afgevoerd en de smaak zich optimaal ontwikkelt. De kast zelf is 53 centimeter breed, 38 centimeter diep en 79 centimeter hoog, waardoor hij op een terras, in de tuin of een buitenkeuken past zonder veel ruimte in te nemen.