De Mustang rookgenerator voor koud roken is een compact apparaat dat rook produceert door houtsnippers langzaam te laten smeulen, ideaal voor cold smoking. Je stopt de snippers in de roestvrijstalen buis, waar ze zonder vlam verbranden en een constante stroom rook genereren. Een ingebouwde luchtpomp blaast de rook vervolgens naar de plek waar je het nodig hebt, zoals een rookbox, rookkamer of zelfs een koelbox.
De temperatuur van de rook blijft laag, waardoor je ingrediënten zoals vis, kaas of vlees niet gaart maar wel een diepe rooksmaak krijgt. Het apparaat is gemaakt van roestvrij staal, wat zorgt voor een lange levensduur en gemakkelijk schoonmaken. Met een diameter van 11,5 cm past het op de meeste rooksystemen of kan het direct bij de bron van de rook geplaatst worden.
De rookgenerator werkt op een standaard stopcontact (220-240V) en verbruikt weinig stroom (4W). Het is geschikt voor gebruik buitenshuis, zelfs bij temperaturen tussen -5 en 45 graden Celsius. De IPx4-bescherming maakt het spatwaterdicht, dus een beetje regen of spatwater is geen probleem. Hoe fijn en droog de houtsnippers zijn, bepaalt hoe snel ze opbranden: fijne, droge chips geven meer rook en branden sneller op dan grovere of vochtigere snippers.