De BASTE heat deflector 21 inch is een keramische plaat speciaal gemaakt voor een 21 inch kamado barbecue. Hij werkt als een hitteschild tussen de houtskool en je eten, waardoor directe hitte wordt geblokkeerd en de warmte gelijkmatig verdeeld. Zo kun je makkelijk overschakelen van directe naar indirecte bereiding, wat ideaal is voor technieken als low & slow koken.
De deflector is vervaardigd uit dik keramiek, een materiaal dat bekend staat om zijn uitstekende warmteabsorptie en geleidelijke afgifte. Dit zorgt voor een constante temperatuur in je kamado, waardoor je gerechten gelijkmatig gaar worden zonder dat ze aanbranden. Doordat de warmte gelijkmatig wordt verspreid, houd je de sappen in je vlees en voorkom je uitdroging. De deflector is alleen geschikt voor kamado’s met een vuurkorfbinnendiameter tussen 42,5 cm en 45,5 cm.
Je gebruikt de heat deflector voor indirect grillen, zoals het roken van vlees of het bakken van brood in je kamado. Omdat keramiek hitte lang vasthoudt, blijft de temperatuur stabiel, wat belangrijk is bij langdurige bereidingen. De deflector zelf is niet inclusief een hoes of koffer, dus je bewaart hem op een droge plek in huis of in een afgesloten ruimte.