De Esschert Design Zalmrookplank is een BBQ-accessoire speciaal ontworpen om vis of ander voedsel op een smakelijke, rokerige manier te bereiden op je barbecue, vuurschaal of vuurkorf. De plank is gemaakt van onbehandeld cederhout en heeft roestvaststalen klemmen om je vis of ingrediënten stevig vast te zetten. Zo blijft alles op zijn plek tijdens het roken en garen.
Voordat je begint, week je de plank kort in water om te voorkomen dat hij te snel verbrandt. Daarna leg je de plank met vis erop op de warmtebron en laat je hem ongeveer 15 minuten opwarmen voordat je de klemmen vastmaakt. De plank kan kantelen, waardoor je de afstand tot de vlammen kunt aanpassen. Zo regel je precies hoe sterk de rooksmaak wordt en hoe gaar je vis wordt. Als er eiwit uit de vis komt, is hij klaar om te serveren.