De Kamado Joe® Pizzasteen Big Joe® is een ronde keramische steen van 20 cm doorsnede die je kamado omtovert tot een steenoven. Hij is speciaal gemaakt voor de Big Joe® kamado’s van 61 cm breed, zoals de Big Joe® zelf of vergelijkbare modellen zoals de Big Green Egg. Je plaatst de steen eenvoudig op de roosterstandaard van je kamado en gebruikt het bijbehorende Divide & Conquer Flexible Cooking System om hem precies op de juiste plek te fixeren.
De steen zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en neemt overtollig vocht uit pizza- of brooddeeg op. Daardoor krijg je een knapperige bodem en een perfect gegaard resultaat, net als in een professionele steenoven. Door het keramische materiaal kan de steen hoge temperaturen aan, typisch voor authentieke pizza’s uit Italië. Je kunt er niet alleen pizza’s mee bakken, maar ook flatbreads, focaccia of broden bereiden.
Let op: de steen heeft geen handgrepen en is niet vaatwasserbestendig. Hij is ook niet geschikt voor kamado’s die kleiner zijn dan 61 cm. Zorg dat je de steen voorzichtig gebruikt en laat hem volledig afkoelen voordat je hem verplaatst of opslaat.