De Napoleon PRO Pizzasteen is een poreuze keramische baksteen speciaal ontworpen voor wie thuis professionele resultaten wil halen met pizza, brood of ander gebak. Je gebruikt hem eenvoudig in een gewone oven of op de grill, want de steen warmt snel op en verdeelt de warmte gelijkmatig. Dat zorgt ervoor dat je deeg aan de onderkant knapperig wordt terwijl de bovenkant luchtig blijft. Zo krijg je een bodem zoals in een houtoven, zonder dat je daarvoor een dure installatie nodig hebt.
De steen is gemaakt van hoogwaardige keramiek met een poreuze structuur. Die poriën trekken vocht uit het deeg, waardoor je pizza’s en broden niet alleen knapperig worden, maar ook een mooie luchtige textuur krijgen. De afmetingen van ongeveer 38 bij 30 centimeter zijn groot genoeg voor een standaard pizza, en doordat de steen de hitte goed vasthoudt, kun je meerdere items achter elkaar bakken zonder dat de temperatuur te veel daalt.
Onderhoud is eenvoudig: veeg de steen na gebruik schoon met een droge borstel of een vochtige doek. Gebruik geen zeep, want dat kan de poreuze structuur beschadigen. De steen is stevig en gaat jaren mee, zelfs als je hem regelmatig gebruikt. Ideaal voor thuiskoks die hun bakresultaten willen verbeteren en meer uit hun oven of grill willen halen.