De Rommelsbacher PS 16 pizza- en broodbaksteenset is bedoeld voor wie thuis knapperige pizza’s, brood of flammkuchen wil bakken met professionele resultaten. De set bestaat uit een rechthoekige vuurvaste steen van natuurlijke klei en een stevige houten pizzaschep, samen met een receptenboek en gebruiksaanwijzing.
De baksteen is gemaakt van voedselveilige vuurklei die hitte gelijkmatig verdeelt. Dat zorgt voor een korst die van binnen gaar en van buiten knapperig is, net als in een pizzeria. De steen neem je mee in de koude oven, verwarmt mee en bereikt een temperatuur tot 300 °C. Je schuift het deeg er met de houten schep op – belangrijk is om de schep lichtjes te bestuiven met bloem zodat het deeg niet plakt. Na gebruik laat je de steen afkoelen en veeg je bloemresten weg met een droge doek. Dompel de steen nooit in water, want dan kan hij barsten.
De set is geschikt voor de meeste standaard ovens en past ook in mini-ovens zoals de Rommelsbacher BG 1620. Hij is niet bedoeld voor gasgrills of directe hittebronnen zoals barbecues. De steen is duurzaam en gaat lang mee als je hem droog en schoon houdt.