De Canon EOS R3 - Body is een compacte spiegelloze camera (MILC) met een 24,1 MP CMOS-sensor en een touchscreen. De camera heeft een beelstabilisatie ingebouwd en ondersteunt een ISO-bereik van 100 tot 102.400.
De sluitertijd loopt uiteen van 1/64.000 seconde (snelste) tot 30 seconden (langzaamste), met een instelbare belichtingscorrectie van ±3 EV in stappen van 1/2 EV of 1/3 EV. Voor video neemt de R3 5568 x 3132 pixels (6K Ultra HD) op via een USB Type-C-poort en HDMI-uitgang.
Verder heeft de camera een ingebouwde microfoon en luidspreker voor stemopnames, en ondersteunt Bluetooth, WiFi en een lithium-ionaccu.