Project Gotham Racing 3 is een racespel voor de Xbox 360 met meer dan 80 auto's van merken als Ferrari, Dodge en Lamborghini. De wagens hebben nagebootste interieurs, werkende dashboards en realistische motorgeluiden.
Je racet door levendige steden zoals New York en Tokio, die zijn gevuld met virtuele menigten. Het spel heeft een online community met live updates via GothamTV, waar je je vaardigheden kunt tonen en badges kunt verdienen.
Naast online racen is er offline gameplay met verschillende modi, waaronder races met eigen regels en uitdagingen voor stijl en techniek. Kudo's verdien je bijvoorbeeld met spins, sprongen of autoraces op twee wielen.