Terrasana Nori is gedroogd zeewier (porphyra) dat in dunne bladen is geperst. Je kent het waarschijnlijk van sushi, want daar gebruik je het als omhulsel van norirollen. Volgens de winkels bevat een verpakking 10 vellen van 25 gram. De specificaties noemen andere aantallen, dus kijk bij twijfel op het label. Het product is bedoeld voor iedereen die thuis met zeewier wil koken, van sushi tot een simpele garnering.
Direct te gebruiken. Je hoeft nori niet te wassen of te koken. Wapper een blad voorzichtig heen en weer boven een gasvlam, dan roostert het licht en krijgt het een diepgroene kleur. Geroosterd heeft het een pittige, kruidige smaak.
Veelzijdig in de keuken. Je eet het zo, of je knipt het in dunne reepjes als garnering over soep, salade of pasta. Daarnaast dient het als verpakking voor norirollen en rijstballen.
Teelt en bereiding. De planten groeien op netten aan vlakke kusten met eb en vloed. Na de oogst worden ze tussen matten geperst en in de zon gedroogd. Het enige ingrediënt is nori en het land van oorsprong is Spanje.
Let op jodium en zout. Per 100 gram bevat nori 2300 microgram jodium en 1820 mg natrium. Jodium is een mineraal dat je lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft, dus gebruik nori met mate. Raadpleeg het label voor de bewaarvoorschriften.