De Bartscher Dry Age kast 380L is een professionele koelkast speciaal gemaakt voor dry aging van vlees. Dit is een rijpingsproces waarbij vlees langzaam wordt bewaard onder gecontroleerde omstandigheden, zodat het malser en smaakvoller wordt. Deze kast zorgt voor de juiste temperatuur (tussen 2°C en 14°C) en luchtvochtigheid (50% tot 85%), zodat je vlees optimaal kan rijpen zonder dat het uitdroogt of bederft.
De kast heeft een robuust interieur van roestvrij staal (RVS) en is voorzien van LED-binnenverlichting, zodat je het rijpende vlees goed kunt bekijken. De vleugeldeur met driedubbele beglazing houdt de temperatuur en vochtigheid stabiel, terwijl een UV-filter en antibacterieel UV-licht ervoor zorgen dat het vlees hygiënisch blijft en schimmels worden tegengegaan. Actieve koolstoffilters neutraliseren geuren, zodat de smaak van het vlees niet wordt beïnvloed.
Met een inhoud van 380 liter en 7 verstelbare roosters biedt de kast ruimte voor grote hoeveelheden vlees. Daarnaast zijn er ophangrekken aanwezig met een draagvermogen van 80 kg per rek, ideaal voor hele stukken vlees zoals runderen. De temperatuur en luchtvochtigheid zijn nauwkeurig instelbaar, wat zorgt voor consistente rijpingsresultaten. De kast is vooral geschikt voor slagerijen, restaurants en steakhouses die vlees van topkwaliteit willen aanbieden.