De Bartscher Dry Age kast – 63L is een professionele koeloplossing speciaal bedoeld voor het gecontroleerd rijpen van vlees. Deze kast creëert de juiste omstandigheden voor dry-aging, waarbij vlees langzaam rijpt onder gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid. Hij is compact genoeg voor kleinere keukens, slagerijen of delicatessenzaken, maar biedt toch voldoende ruimte voor ongeveer 20 kg vlees dankzij het ophangrek en de verstelbare roosters.
Temperatuur en luchtvochtigheid zijn nauwkeurig in te stellen tussen de 2°C en 14°C, en 50% tot 85%, zodat je het rijpingsproces precies kunt sturen. De kast heeft een UV-lamp en actief koolstoffilter voor extra hygiëne en geurneutralisatie, belangrijk bij langdurige opslag. Het digitale touchscreen maakt instellen eenvoudig, en de binnenverlichting zorgt voor goed zicht op het rijpende vlees.
De kast is gemaakt van roestvrij staal en heeft een drievoudig beglazing met veiligheidsglas. De deuren zijn van glas en links gemonteerd. Met een hoogte van 88 cm en een inhoud van 63 liter past hij goed op een toonbank of in een kleine ruimte. De voeten zijn verstelbaar, zodat je hem waterpas kunt zetten. Het energieverbruik is laag, en de kast is uitgerust met een UV-filterglas en antibacterieel uv-licht voor maximale voedselveiligheid.