Maak zelf gezonde yoghurt met Browin yoghurtcultuur – eenvoudig en zonder toevoegingen. Met deze melkzuurbacteriën zet je binnen een paar uur 25 liter melk om in dikke, natuurlijke yoghurt. De culturen zijn ideaal voor zelfgemaakte yoghurt, roomverzuring en zelfs yoghurtkaas of gestoomde stremselkaas.
De bacteriën worden vriesgedroogd, waardoor ze jarenlang hun werking behouden. Je hebt geen yoghurtmaker nodig: gebruik een thermoskan, een gesloten pot of een yoghurtmaker. Verwarm de melk tot 43-44°C, meng de bacteriën erdoor en laat het mengsel 6-8 uur rijpen op een warme plek.
De bacteriële cultuur bestaat uit Streptococcus thermophilus en lactose. De smaak wordt intenser naarmate je de rijpingstijd verlengt. Bewaar de yoghurt daarna maximaal 5 dagen in de koelkast.