De HENDI combidampoven combineert hetelucht en stoom in één professioneel apparaat. Met een vermogen van 7800 W en een temperatuurinstelling van 100 tot 270 °C bereid je gerechten consistent en efficiënt. De oven heeft een roestvaststalen behuizing en kookkamer (18/8), inclusief dubbelglasdeur met siliconen pakking en afgeronde binnenhoeken voor eenvoudig onderhoud.
De stoomregeling is instelbaar in 5 stappen en werkt via directe waterinjectie op de ventilator, terwijl de krachtige ventilator met automatische draairichting-omkering zorgt voor gelijkmatige garing op alle 5 GN 1/1-niveaus (68 mm afstand). De elektromechanische bediening met 3 draaiknoppen is intuïtief en betrouwbaar, zelfs tijdens drukke momenten.
Extra functies zijn een instelbare timer tot 120 minuten of continu bedrijf, LED-verlichting voor zicht tijdens het koken, en verstelbare voeten voor eenvoudige plaatsing. De oven is IPX4-waterbestendig, heeft een lekbak met geïntegreerde afvoer in de deur en is compatibel met het HENDI ovenonderstel 229521. Geschikt voor 75 tot 100 gerechten per dag en aangesloten op 400 V.