De HENDI convectiestoomoven combineert convectie, stoom en combi in één professioneel apparaat. Deze oven is geschikt voor intensief gebruik in horeca, grootkeukens of bakkerijen en biedt maximale veelzijdigheid met 5x GN 1/1 bakruimte. Met een vermogen van 7800 W en een voeding van 400 V bereid je gerechten sneller en consistenter.
De oven is volledig uitgevoerd in roestvast staal 18/8, inclusief deur met dubbel glas voor betere isolatie en veiligheid. De geïntegreerde condenslekbak met afvoer in de deur voorkomt ophoping van vocht. Slimme functies zoals AirFlow+ voor optimale luchtcirculatie en Humid+ voor precieze vochtregeling zorgen voor perfecte bereiding van elk gerecht. Met 3 ventilatorsnelheden en een aanpasbare semi-statische modus pas je de bereiding aan je behoeften aan.
Bediening gaat via een 18 cm aanraakscherm, waar je tot 100 recepten met elk maximaal 10 stappen kunt programmeren. Handige functies zoals voorverwarmen, warmhouden, uitgestelde start (tot 24 uur) en Delta-T-sonde voor nauwkeurige kernkookcontrole maken het werk nog efficiënter. De oven heeft IPX4-bescherming, een USB-poort voor recepten en HACCP-gegevens, en verstelbare voeten voor een optimale positionering.
Extra details: deur met 4 vergrendelstanden (60°, 90°, 120°, 180°), rechtsscharnierend, uitneembare binnenruit, en een timer tot 11 uur en 59 minuten of continu. De afmetingen bedragen 73x84,9x(h)70 cm en de waterinlaat heeft een diameter van 19 mm, afvoer ø30 mm.