Deze elektrische convectiestoomoven van HENDI heeft een 7-inch full-colour touchscreen met menu in 42 talen, waaronder Nederlands en Engels. Het apparaat werkt via USB-poort of wifi voor het importeren van recepten en software-updates, inclusief HACCP-gegevens.
De oven is gemaakt van roestvast staal 18/8 en heeft een dubbelglasdeur met LED-verlichting en zwaartekrachtkoeling. De deur is scharnierend aan de rechterkant en kan in 6 standen open: 60°, 90°, 120° en 180°. De siliconen afdichting is eenvoudig te vervangen voor onderhoud.
Temperatuurbereik loopt van 30°C tot 270°C. Functionele opties zijn onder meer voorverwarmen, warmhouden, afkoelen, rijzen, warmhoudkast en uitgestelde start tot 24 uur. Er zijn 500 ingebouwde recepten, 5 ventilatorsnelheden, 10 stoomniveaus en een DELTA T kookmodus voor nauwkeurige temperatuurregeling.
De oven ondersteunt multiniveau koken: verschillende gerechten tegelijk onder dezelfde omstandigheden, met indicatie wanneer elk gerecht klaar is. De Multi-point Probe meet de interne temperatuur van het voedsel op drie punten voor perfecte resultaten.
Voor reiniging zijn er 4 programma’s beschikbaar (ECO, NORMAAL, INTENSIEF, SPOELEN) met tot 30% waterbesparing. Geavanceerde technologieën zoals Flow+ (verbeterde luchtcirculatie), Humid+ (efficiënt bevochtigingssysteem) en Dry+ (vochtregeling) zorgen voor optimale kookomstandigheden.
De oven is geschikt voor maximaal 5 GN 1/1 trays, met een afstand van 68 mm tussen de houders. Een ventilator met automatische omkering zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling. De prestaties liggen tussen de 70 en 100 gerechten per dag.
Afmetingen: 730 mm breed, 784 mm diep, 700 mm hoog. De IPX5-classificatie garandeert waterbestendigheid. Verstelbare poten zorgen voor een stabiele en waterpas installatie.