De HENDI Stoomoven DIGIT is een professionele combi-oven met een capaciteit voor 11 GN 1/1 trays. Deze oven is ontworpen voor gebruik in horeca, grote keukens of cateringbedrijven en biedt nauwkeurige controle over kookprocessen zoals stomen, bakken en regenereren. Met een 7-inch touchscreen en uitgebreide instelmogelijkheden kun je temperatuur (30°C tot 270°C), stoomniveau (0-100%) en ventilatiestanden volledig aanpassen.
De oven heeft drie kookmodi: convectie, stoom en combi (combinatie van beide). Functionaliteiten zoals multi-timer, voorverwarmen, houdfunctie, rijsfunctie en afkoelen maken hem geschikt voor complexe keukenplanning. Je kunt tot 100 recepten opslaan, elk met 10 kookstappen, en HACCP-gegevens exporteren via de ingebouwde USB-poort.
De constructie is gemaakt van roestvrij staal AISI 304 met een dubbelwandige glazen deur en uitneembaar glaspaneel voor eenvoudige reiniging. Het automatische wassysteem met vier programma’s bespaart tot 30% water. De oven heeft AirFlow+ technologie voor optimale luchtcirculatie en Humid+ voor efficiënt vochtbeheer. Daarnaast is hij geïsoleerd voor energiebesparing en heeft een IPX4-beschermingsklasse.
Technische specificaties: afstand tussen traygeleiders 68 mm, temperatuurinstelling tot 270°C, timer tot 11 uur 59 minuten, wateraansluiting 3/4” inlaat en Ø30 mm afvoer. De oven werkt op 400V.