De Zwilling Enfinigy Sous-vide Stick is een compacte dompelaar voor sous-vide koken, een techniek waarbij voedsel zoals vlees, vis of groenten in vacuümzakken op een precieze, lage temperatuur wordt gaar gemaakt. Met deze stick houd je de ingestelde temperatuur constant tussen 0 °C en 90 °C, met een hoge nauwkeurigheid van ± 0,1 – 0,2 °C in het bereik van 40 °C tot 70 °C. Dat zorgt voor gelijkmatig gaar voedsel zonder droog of taai te worden.
Op het LED-touchscreen stel je de temperatuur en kooktijd in stappen van 0,5 °C en 1 minuut. De timerfunctie waarschuwt met een pieptoon zodra de tijd verstreken is, waarna de stick automatisch uitschakelt. Ook kun je de temperatuur aanhouden als je gasten laat zijn – het voedsel blijft op de juiste temperatuur zonder dat je iets hoeft te doen.
De stick heeft een 1200 watt verwarmingselement voor snelle opwarming van het water en een geïntegreerde beugel om de pot of schaal stevig te bevestigen. De onderkant is uitgerust met hittebestendig plastic om de pan te beschermen. Met een IPX7-certificering is hij ook veilig voor gebruik in water.