De Gaggia Classic Evo Pro is een handmatige espressomachine voor thuisgebruik die je helpt om als een echte barista te werken. De machine is ontworpen voor gemalen koffie en levert puur espresso, zonder ingebouwde melkopschuimer of andere specialiteiten. Je zet de koffie zelf door de koffie in de portafilter te doen en de machine te bedienen via een intuïtieve interface met duidelijke lampjes voor de verschillende functies.
De machine heeft een professionele, loodvrije messing zetgroep en een roestvrijstalen portafilter, die samen zorgen voor een constante temperatuur tijdens het zetten. De 15 bar pomp levert de druk die nodig is voor een espresso met een mooie crèmelaag. Het waterreservoir van 2,2 liter is afneembaar en eenvoudig bij te vullen. Met de instelbare waterhoeveelheid bepaal je zelf hoe vol je kopje wordt. Het roestvrijstalen kopjesplateau houdt tot vijf kopjes warm en klaar voor gebruik.
De Gaggia Classic Evo Pro heeft een tijdloos ontwerp met een roestvrijstalen behuizing en een nieuw lekbakje voor extra stabiliteit. Er is geen automatische uitschakeling of timer, dus je moet de machine zelf uitzetten. Wel is er een stand-by modus beschikbaar. De machine wordt geleverd met drie filters voor verschillende koffiehoeveelheden, van een enkele portie tot twee kopjes tegelijk.