Dit uitbeenmes is speciaal ontworpen voor het nauwkeurig uitbenen van vlees, gevogelte of vis. Het lemmet is 15 cm lang en volledig gemaakt van roestvrij koolstofstaal, wat zorgt voor een scherpe en duurzame snede.
Het flexibele lemmet maakt het makkelijk om rond beenderen te werken en zelfs lastige stukken zoals vetslierten of pezen te verwijderen. De naadloze constructie voorkomt dat voedselresten blijven plakken in spleten, waardoor het mes eenvoudig schoon te maken is.
Doordat het lemmet uit één stuk staal is gesmeed en met de hand is geslepen, biedt het een goede balans tussen precisie en kracht. Ideaal voor zowel hobbykoks als professionals die een betrouwbaar mes zoeken voor uitbeenwerk.