De Global G-5538 is een set van twee messen van het Japanse merk Global, gemaakt voor wie serieus met koken aan de slag gaat. De set bestaat uit een koksmes (20 cm) en een kleiner officemes (13 cm), ideaal voor het snijden van groenten, fruit, kruiden en kleiner vleeswerk. Beide messen hebben een ergonomische metalen greep die comfortabel in de hand ligt en een naadloze afwerking, wat betekent dat er geen hoekjes of kiertjes zijn waar bacteriën zich kunnen ophopen. Zo blijven je messen hygiënisch en makkelijk schoon te maken.
De lemmeten zijn gemaakt van roestvrijstaal met een hardheid van 56-58 op de Rockwell-schaal, wat ze zowel scherp als duurzaam maakt. Door de slijphoek van 15-17 graden blijven ze langer scherp dan veel Europese messen met een bredere slijphoek (20-22 graden). Let op: je kunt deze messen alleen slijpen met een keramisch aanzetstaal of diamantslijper. Een waterslijper werkt hier niet op.
De messen zijn niet vaatwasserbestendig, dus handmatig afwassen en direct drogen is het beste om roest en vlekken te voorkomen. De set wordt geleverd zonder messenblok, maar past wel in de meeste standaard messenrekken of -laden. Beide messen zijn 9 cm breed aan de basis, wat ze stevig en stabiel maakt tijdens het snijden.