Dit Global G10 Zalmmes is een professioneel mes van 31 cm speciaal ontworpen voor het snijden van grote vissoorten zoals zalm. Het flexibele lemmet maakt het makkelijker om nauwkeurig langs graten te snijden en de huid van de vis te verwijderen zonder de structuur te beschadigen. Het mes glijdt soepel door de vis dankzij de non-stick eigenschappen van het lemmet.
Het lemmet is gemaakt van CROMOVA 18-staal, een roestvrij staal met een fijne korrelstructuur. Dit staal is 15˚ per kant geslepen, wat resulteert in een totale slijphoek van 30˚. Het is minder hard dan de meeste Japanse messen (58 HRC), waardoor je het zelf gemakkelijk bij kunt slijpen. Het convex geslepen lemmet zorgt voor extra sterkte en een langere levensduur. Het handvat is van metaal en ontworpen voor comfort en grip, zelfs bij langdurig gebruik.
Dit mes is eenvoudig te onderhouden. Het lemmet en handvat lopen naadloos in elkaar over, waardoor bacteriën geen kans krijgen. Je kunt het mes het beste met de hand wassen en direct droogmaken om krassen en roest te voorkomen. Gebruik een slijpsteen of aanzetstaal om de scherpte te behouden. Het mes heeft een fabrieksgarantie van 2 jaar.