De Global G14 Sashimimes is een Japans keukenmes van 30 cm, speciaal ontworpen voor het snijden van dunne plakjes sashimi of het fileren van vis. Door het smalle, taps toelopende lemmet glijdt het mes makkelijk door vis en andere ingrediënten zonder dat je veel kracht nodig hebt. Het roestvrije staal van het lemmet zorgt voor een hoge slijtvastheid, dus het blijft langer scherp dan veel andere messen. De antislip handgreep van metaal geeft stevige grip, ook als je handen nat zijn, en voorkomt dat je uitglijdt tijdens het snijden.
Doordat het mes zowel thuis als professioneel gebruikt kan worden, is het een veelzijdige keuze. Gebruik je het vooral voor vis, dan snijd je met precisie. Maar door de lengte en het rechte lemmet kun je het ook gebruiken om vlees in dunne plakjes te snijden. Let wel: dit mes gaat niet mee in de vaatwasser. Handwas met een milde zeep en direct drogen houdt het lemmet in topconditie. De G14 is gemaakt van Cromovastaal, een legering die licht van gewicht is maar toch hard genoeg om lang scherp te blijven.