Het Global G3 Vleesmes (21 cm) is een professioneel mes voor thuisgebruikers die vaak vlees snijden en trancheren. Het lemmet van 21 cm glijdt soepel door vlees, van steaks tot gevogelte, en zorgt voor scherpe, gelijkmatige plakken. Het mes is gemaakt van Cromova 18-roestvrijstaal, een gepatenteerde staalsoort van Global met fijne korrel en chroom voor goede corrosiebestendigheid. De hardheid van 58 HRC maakt het mes harder dan veel Japanse messen, maar niet zo hard dat je het niet zelf kunt slijpen.
Het lemmet is convex geslepen: in plaats van een V-vorm heeft de snede een U-vorm. Dat maakt het mes sterker en minder gevoelig voor slijtage. De handgreep is van metaal en loopt naadloos in het lemmet over, waardoor er geen bacteriën tussen kunnen komen. Hij ligt comfortabel in de hand en is geschikt voor zowel links- als rechtshandigen. Door de balans en ergonomie voelt het mes als een verlengstuk van je arm.
Onderhoud is simpel: was het mes met de hand, droog het direct af en berg het op in een messenblok. Gebruik een slijpsteen of aanzetstaal om de scherpte te behouden. Zet het mes niet in de vaatwasser en gebruik een kwalitatieve snijplank om de levensduur te verlengen. De garantie dekt materiaal- en fabricagefouten gedurende twee jaar.