Global G9 Broodmes – 22 cm is een professioneel broodmes voor thuisgebruik. Het lemmet is 22 cm lang en voorzien van kartels, waardoor je niet alleen brood makkelijk snijdt maar ook harde groenten of fruit in één beweging doorzaagt. De kartels zorgen ervoor dat je minder kracht hoeft te zetten tijdens het snijden, wat veiliger en comfortabeler werkt.
Het mes is gemaakt van Cromova 18-staal, een roestvast staal met een fijne korrelstructuur dat scherp blijft en makkelijk zelf bij te slijpen is. Het lemmet heeft een convex slijpvorm: de snijkant is in plaats van een V-vorm in een U-vorm geslepen. Daardoor is het mes sterker en gaat het langer mee. De hardheid van het staal is 58 HRC, wat lager is dan bij veel Japanse messen, zodat je het zelf gemakkelijk kunt onderhouden.
Het handvat is van metaal en ligt door het uitgebalanceerde ontwerp prettig in de hand, zowel voor links- als rechtshandigen. De zwarte kuiltjes in het handvat zorgen voor grip en voorkomen dat het mes uit je hand glijdt. Het mes is niet vaatwasserbestendig: was het met de hand, droog het direct af en berg het op in een messenblok of op een magnetische strip om de scherpte te behouden.