Global GF31 Uitbeenmes – 16 cm is een professioneel en thuisgebruiksvriendelijk mes van Global, speciaal ontworpen voor het uitbenen van vlees. Dit mes is ideaal als je regelmatig vlees verwerkt, want het lemmet van 16 cm is lang en extra dun. Daardoor snijdt het precies langs botten en gewrichten, zonder dat je vlees aan het mes blijft plakken.
Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig roestvrijstaal (Cromovastaal) met een hardheid van 56-58 HRC. Dat betekent dat het mes extreem scherp blijft, zelfs bij intensief gebruik. De handgreep is van metaal en voorzien van een bolster: een verdikking aan het begin van het lemmet die je vingers beschermt tegen wegglijden tijdens het snijden. Daarnaast zitten er kleine zwarte kuiltjes in het handvat voor extra grip, ook als je handen nat of vettig zijn.
Dit uitbeenmes weegt iets meer dan de standaard Global G-serie, omdat het is gesmeed uit één stuk metaal (forged). Daardoor voelt het stevig aan en kun je er krachtig mee werken zonder dat het mes snel slijt. De fabrieksgarantie bedraagt twee jaar, mits je het mes op de juiste manier gebruikt en onderhoudt.