Dit Global GF35 koksmes is een professioneel mes voor wie serieus kookt, thuis of in een restaurant. Met een lemmet van 30 cm is het langer dan de meeste standaard koksmessen, waardoor je grotere stukken vlees en groenten in één beweging kunt snijden zonder vaak te hoeven herschikken. Dat scheelt tijd en zorgt voor nettere sneden, vooral bij hakken van uien of het snijden van grote vleespartijen.
Het lemmet is gemaakt van Cromovastaal, een roestvrijstaalsoort die niet alleen scherp blijft maar ook licht van gewicht is. Global sleept dit mes zo dat het extreem scherp wordt en die scherpte ook lang vasthoudt. De hardheid van 56-58 HRC betekent dat je er stevig mee kunt werken zonder dat het snel bot wordt. De handgreep is van metaal, antislip en voelt stevig aan, wat fijn is als je lang achter elkaar snijdt of als je handen nat zijn.
Let op: dit mes is niet vaatwasserbestendig. Droog het direct na gebruik af en berg het op in een messenblok of op een magnetische strip om de levensduur te verlengen. Doordat het iets zwaarder is dan Global’s G-serie, ligt het prettig in de hand, maar dat is vooral een kwestie van persoonlijke voorkeur.