De Global GN-006 Santoku is een Japans keukenmes dat je helpt om groenten snel en netjes te snijden of te hakken. Het lemmet is 18 cm lang en heeft kleine kuiltjes, waardoor etensresten minder snel aan het mes blijven plakken. Zo hoef je tijdens het snijden minder vaak tussendoor te stoppen om het mes schoon te maken.
Het lemmet is gemaakt van Cromova 18 roestvrijstaal, een materiaal dat scherp blijft en roestbestendig is. De hardheid van 56-58 HRC zorgt voor een goede balans tussen snijdkracht en gebruiksgemak. Het mes is geslepen onder een hoek van 15 graden, wat typisch is voor Japanse messen en zorgt voor een vlijmscherpe snede. Het handvat is van roestvrij staal, 12 cm lang en heeft een ergonomische vorm die comfortabel in de hand ligt tijdens langdurig gebruik.
Dit model valt onder de Global NI-serie, wat betekent dat het een zwaarder lemmet heeft en een langer handvat dan de klassieke Global-messen. De licht afgeronde rug van het lemmet geeft meer controle en comfort tijdens het snijden. Let op: het mes is niet vaatwasserbestendig en moet met de hand worden schoongemaakt en gedroogd om roest en schade te voorkomen.