De Global messen hebben een karakteristiek design en onderscheiden zich door de fantastische kwaliteit. Alle koksmessen van Global zijn zo geslepen dat ze extreem scherp zijn en hun scherpte langdurig behouden. De messen zijn gemaakt van Cromovastaal, dat licht van gewicht is en een hoge hardheid heeft, namelijk 56-58 HRC. De Global GS10 is geschikt voor thuis- en professioneel gebruik.
De Global GS10 is een kaasmes met een lemmet van 14cm. Het mes heeft een gekartelde snede en drie gaten in het lemmet. Met de twee punten aan de voorkant til je gemakkelijk een stukje kaas op. De Global GS-serie lijkt enorm op de bekende Global G-serie. Het verschil zit in het handvat, de handvaten uit de Global GS-serie hebben een specifieke vorm, waardoor ze anders in de hand liggen.