De Global GS102 Mini Hakbijl van 8 cm is een compact, scherp mes voor wie graag kleine snijklussen in de keuken doet zonder al te veel ruimte in beslag te nemen. Dit mes is vooral handig voor het snijden van kaas, worst of andere kleine ingrediënten op een borrelplank of voor het fijnsnijden van groente zoals ui of knoflook. Door zijn robuuste ontwerp is hij ook geschikt voor het hakken van iets steviger materiaal, zoals pompoen of kraakbeen, al blijft de focus liggen op precisie en controle.
Het lemmet is gemaakt van Cromova 18-staal, een roestvrijstaal met een fijne korrelstructuur dat gemakkelijk scherp te slijpen is. Global slijpt de messen 15 graden per kant, wat resulteert in een totale slijphoek van 30 graden. Dat maakt het lemmet duurzaam en sterk, al kun je het zelf bijslijpen met een slijpsteen of aanzetstaal. Let op: een convex geslepen lemmet vraagt om een slijpsteen, want een doortrekslijper werkt hier niet goed voor.
De handgreep is van metaal en loopt naadloos in het lemmet over, wat bacteriegroei voorkomt en de levensduur verlengt. Het mes is niet vaatwasserbestendig: was het met de hand en droog het direct af om krassen en roest te vermijden. Berg het op in een messenblok of op een magnetische strip en gebruik een kwalitatieve snijplank om de scherpte te behouden.