Deze Global GS35 Santokumes is een compact mes van 13 cm dat zowel in de thuiskeuken als professioneel gebruikt kan worden. Het is bedoeld voor wie kleine messen prefereert die toch veelzijdig zijn. De santokumes heeft een breed lemmet, wat snijden en hakken makkelijker maakt. Ideaal voor taken waar precisie belangrijk is, zoals groenten snijden of kruiden fijnhakselaan.
Het lemmet is gemaakt van roestvrij Cromovastaal met een hardheid van 56-58 HRC. Dat betekent dat het mes scherp blijft, langer meegaat en minder snel bot wordt dan standaard roestvrijstaal. Het metaal is licht van gewicht, waardoor je minder vermoeid raakt tijdens langere kooksessies. De handgreep is van metaal en heeft een antislip ontwerp, zodat je stevig grip houdt, ook als je handen nat of vet zijn. Let op: dit mes is niet vaatwasserbestendig en moet met de hand gewassen worden om de scherpte te behouden.
De GS-serie van Global lijkt op de bekende G-serie, maar heeft een iets andere handgreep. Deze vorm zorgt voor een andere balans in je hand, wat voor sommige gebruikers prettiger aanvoelt. Het mes wordt geleverd met een fabrieksgarantie van 2 jaar, waarbij reparaties op basis van carry-in worden uitgevoerd.