Dit is een santokumes van het merk Global met een lemmet van 13 cm. Het is een mes dat je in de keuken veelzijdig kunt inzetten, of je nu vlees, vis of groenten snijdt, hakt of trancheert. Het lemmet is gemaakt van CROMOVA 18-staal, een roestvrijstaal met fijne korrelstructuur waardoor het scherp te slijpen is. Global slijpt het mes 15 graden per kant, wat resulteert in een totale slijphoek van 30 graden. Het staal bevat chroom, wat corrosiebestendigheid geeft, maar het mes is niet vaatwasserbestendig.
De handgreep is gemaakt van metaal en heeft zwarte kuiltjes voor een betere grip, zelfs als je handen vochtig zijn. Het ontwerp loopt naadloos over in het lemmet, wat zorgt voor een goede balans en een prettige houding in de hand. Het mes is convex geslepen, wat de snede sterker maakt, maar je kunt het niet met een doortrekslijper bijslijpen. Gebruik voor onderhoud een slijpsteen of aanzetstaal en was het mes met de hand af. Bewaar het in een messenblok op een zachte ondergrond om de levensduur te verlengen.