De Global GSF24 Universeelmes 15 cm is een compact, scherp mes dat je overal in de keuken kunt gebruiken. Het mes is ontworpen voor dagelijks snijwerk, zoals het fijnsnijden van groenten, kruiden, vlees en vis. Doordat het lemmet 15 cm lang is, heb je genoeg controle voor precieze sneden zonder dat het mes te groot aanvoelt.
Het lemmet is gemaakt van Cromova roestvrijstaal, een speciaal staaltype dat hard en slijtvast is. Hardheid tussen 56 en 58 Rockwell betekent dat het mes lang scherp blijft en minder snel breekt dan veel Europese messen. De slijphoek van 15-17° zorgt voor een fijner snijresultaat dan de gebruikelijke 20-22° bij Europese messen. Daardoor snijdt het mes makkelijker door ingrediënten en voelt het soepeler aan.
De handgreep is van metaal en heeft antislipkuiltjes voor een stevige grip, ook als je handen nat of vettig zijn. Het heft is gevuld met zand, waardoor het mes licht aanvoelt en goed in balans ligt. Zo kun je lang snijden zonder vermoeid te raken. Let op: dit mes is niet vaatwasserbestendig. Handwas met warm water en zeep houdt het mes langer scherp.