Dit broodmes van Global NI is speciaal ontworpen voor het snijden van brood. Het heeft een lemmet van 23 cm met scherpe kartels, wat het ideaal maakt voor zachte, harde en knapperige broden. Het lemmet is gemaakt van Cromova 18 roestvrij staal, een materiaal dat bekend staat om zijn duurzaamheid en weerstand tegen corrosie. De hardheid van 56-58HRC betekent dat het mes lang scherp blijft, zelfs bij regelmatig gebruik. Het handvat is ergonomisch gevormd en gemaakt van roestvrij staal, wat zorgt voor een comfortabele grip en betere controle tijdens het snijden.
Het mes is geslepen in een hoek van 15°, een typische Japanse slijpwijze. Dit zorgt voor een vlijmscherpe snede die lang meegaat. Het handvat heeft een lengte van 12 cm, waardoor het mes goed in de hand ligt. Let op: dit mes is niet vaatwasserbestendig. Je kunt het beste handmatig reinigen om de levensduur te verlengen. Voor het onderhoud kun je gebruikmaken van slijpaccessoires van Minosharp of Global’s eigen aanzetstalen.