Dit is een koksmes van Global, een Japans merk dat bekendstaat om zijn scherpe en duurzame messen. Dit model is ideaal als je regelmatig in de keuken werkt en een betrouwbaar mes wilt dat lang meegaat. Het lemmet is 21 cm lang en gemaakt van hoogwaardig roestvrijstaal, ook wel Cromovastaal genoemd. Dit staal is licht van gewicht en sterk, waardoor het mes scherp blijft zonder snel te breken. De hardheid van het staal ligt tussen de 56 en 58 op de Rockwell-schaal, wat betekent dat het mes zijn scherpte langere tijd behoudt en minder snel bot wordt.
De handgreep van dit mes is volledig van metaal en heeft een ergonomisch ontwerp. Dat houdt in dat de greep goed in je hand ligt en minder snel uitglijdt, zelfs als je natte handen hebt. Het mes is niet vaatwasserbestendig, dus je reinigt het het beste met de hand om de scherpte en het oppervlak te behouden. De punt van het mes is iets afgerond, wat handig is voor het snijden van zachte ingrediënten zoals groenten of gekookte vis. Omdat het mes licht is, voel je minder vermoeidheid in je hand tijdens langere kooksessies.