De Opinel Les Forgés 1890 is een koksmes met een lemmet van 17 cm, bedoeld voor wie thuis een veelzijdig basismes zoekt voor dagelijks snijwerk. Een koksmes is in de meeste keukens het mes dat je het vaakst pakt, en deze versie wordt geleverd in een bijpassende doos, dus je kunt hem ook cadeau geven.
Gesmeed uit één stuk. Het lemmet, de krop (het verdikte overgangsstuk naar het heft) en de hiel zijn gesmeed uit één stuk X50CrMoV15, een roestvrijstaalsoort die veel voor keukenmessen wordt gebruikt. Omdat het mes niet uit losse, aan elkaar gezette onderdelen bestaat, voelt het stevig en robuust aan.
Breed lemmet voor wiegend snijden. Het relatief brede lemmet van 4 cm laat je een wiegende beweging maken, waarbij de punt op de snijplank blijft en je het heft op en neer beweegt. Zo werk je vlot door grote hoeveelheden groenten of vlees, en snipper je net zo goed een teentje knoflook.
Heft van beukenhout. Het rechte handvat is gemaakt van verstevigd beukenhout uit ecologisch beheerde bossen en verwijst qua vorm naar het klassieke Opinel-zakmes. Lemmet en heft zijn op elkaar afgestemd voor een goede balans in de hand. Met een gewicht van 190 gram en een totale lengte van ruim 30 cm blijft het mes goed hanteerbaar.
Onderhoud en garantie. Hoewel het mes in de specificaties als vaatwasserbestendig staat, raadt de fabrikant afwassen met de hand aan. Opinel geeft levenslange garantie op fabricagefouten. Normale slijtage en onjuist gebruik vallen daar niet onder.