Dit is een koksmes uit de Global GF-serie met een lemmet van 21 cm, ideaal voor wie regelmatig groenten, kruiden en kleine hoeveelheden voedsel snijdt en een stevig, betrouwbaar mes zoekt zonder direct voor een professionele maat van 26 cm te kiezen. De GF-serie is speciaal ontwikkeld voor Europeanen die gewend zijn aan zwaardere messen en daarom extra staal gebruikt, waardoor het mes meer gewicht krijgt en steviger aanvoelt.
Het mes is gemaakt van Cromova roestvrijstaal, een gepatenteerd materiaal dat hard is (56-58 Rockwell) en weinig gevoelig voor breuk of corrosie. De slijphoek van 15-17° zorgt ervoor dat het mes soepel door ingrediënten snijdt en minder weerstand biedt dan Europese messen, die vaak een hoek van 20-22° hebben. De handgreep is van metaal en heeft antislip kuiltjes voor betere grip, terwijl het heft gevuld is met zand voor een lichtere balans en een comfortabele houding.
Door de constructie uit één stuk staal is het mes hygiënisch omdat er geen kieren of naden zijn waar bacteriën kunnen achterblijven. Het lemmet is niet vaatwasserbestendig, dus handmatig afwassen is aan te raden om de scherpte en afwerking te behouden. De fabrikant biedt een fabrieksgarantie van 1 jaar op defecten.